Pescetarianismo

Il pescetarianismo è un tipo di regime alimentare che prevede l’astensione dal consumo di carne animale ad eccezione di quella di pesce e dei frutti di mare.
Il termine fa uso del prefisso in lingua italiana “pesce”. Non si tratta di un regime vegetariano poiché, pur escludendo l’assunzione di ogni altro tipo di carne, fa della carne di pesce una parte centrale della dieta.[1][2] Il pescetarianismo è pertanto incluso tra i regimi alimentari onnivori[3], o talvolta definito regime alimentare semi-vegetariano.

Motivazioni
Una delle principali motivazioni dei fautori del pescetarianismo si basa sul fatto che le carni rosse contengono un’elevata quantità di grassi saturi.[4][5]. Invece, assumendo nella dieta certi tipi di pesce, si incrementa il livello del colesterolo HDL,[6][7] inoltre molti pesci sono una fonte di grassi acidi omega-3,[8] oltre ad altri benefici della diete monotipo.[9]
Ciò implica che debbano essere evitate le eccessive assunzioni di pesci ricchi di tossine come mercurio e policlorobifenili,[10] pertanto una dieta di questo tipo prevede l’assunzione di pesci con poco o nessun contenuto di mercurio[11][12].

Pescetariani: una nuova specie?
Non è strano che nascano nuove definizioni intorno al tema delle scelte alimentari, non è nemmeno strano che queste nuove diciture portino a polemiche e a qualche stortura di naso. Questo vale più che mai per il termine “pescetariano” (o “pescetarianismo) che, secondo la definizione che ne fornisce Wikipedia consiste “In un tipo di regime alimentare che prevede l’astensione dal consumo di carne animale a eccezione di pesce e frutti di mare.” Niente carne animale, tranne quella dei pesci, insomma.
Sul web sono nati anche dei gruppi facebook, che raccolgono spunti ed idee per chi segue questo tipo di alimentazione, altri, invece sono ironici e accusano chi segue una dieta vegana di “ingurgitare insetti” mentre si respira, oppure di schiacciare molte forme di vita con i propri passi e quindi spesso la conclusione è facile: “Non siate ipocriti, mangiate anche pesce”. Sul web circolano anche immagini di una divertente t-shirt che recita “Proud pescetarian. Sorry fish”.
La polemica fra vegetariani/vegani contro pescetariani è aperta da tempo: il concetto su cui si basa la scelta di consumare solo carne di pesce e vegetali è che i pesci siano animali “diversi”, ossia che, pescandoli, non vadano incontro a forti sofferenze come invece accade per l’uccisione dei mammiferi, oppure che la fase del loro allevamento intensivo sia decisamente meno cruenta di quella dedicata a mucche, maiali e polli. Anche nel testo “La mia scelta vegetariana” scritto da Umberto Veronesi, dopo l’elenco delle qualità della carne di pesce, si legge: “Non si può non riconoscere, dal punto di vista etico, il momento di sofferenza subito dai pesci durante la cattura. Tuttavia fortunatamente a questi animali sono risparmiate le crudeltà connesse alle pratiche di allevamento”.
Anche Davide Oldani, rinomato chef, in uno dei suoi libri racconta la sua esperienza riguardo l’incontro con i “pescetariani”: “Si siedono e ti dicono: “Salve, io sono vegetariano” e mentre sei li che cerchi di spiegare cosa potrebbe mangiare, lo stesso ospite aggiunge: “Il pesce va benissimo”. Allora non è che sei un vegetariano, sei un pirla!”. Un punto di vista colorito ma interessante.
Sta di fatto che i “semi-vegetariani” o “Pescetariani” sono una realtà (forse piccola) che viene presa in considerazione anche da siti di incontri dedicati a vegetariani e vegani. Fra le opzioni di “scelta” infatti, compare anche la voce “Pescetariano”. Si tratta di un vero e proprio neologismo, tanto che anche il Devoto-Oli 2012 lo inserisce fra i nuovi termini della lingua italiana.
L’accusa di incoerenza è dietro l’angolo: come sempre è l’uomo a decidere quale specie e quale animale soffre di più o merita di finire nel piatto. Ognuno può decidere di mangiare quello che vuole, quello che lasca perplessi, però, è solo il presupposto specista che sta alla base della scelta pescetariana, nonché, nei casi estremi, la voglia di rientrare in una “categoria” quella dei vegetariani ma con delle eccezioni, e che eccezioni.

Pescetariani
Questo è un elenco di persone che sono o sono state pescetariane.
Mira Aroyo[13]
Tracy Chapman[14]
Ted Danson[15]
Alan Davies[16][17]
Wendy van Dijk[18]
David Duchovny[19]
Susie Essman[20]
Johnny Galecki[21][22]
Ben Gibbard[23]
Steve Jobs[24]
Hugo Weaving[25]
Howard Stern[26]
Kristin Kreuk[27]
Lee Hyori[28]
Brigitte Bardot[29]
Jessica Drake[30]
Regina Sofía di Spagna
Lousewies van der Laan[31]
Harvey Levin[32]
Dannii Minogue[33]
Mary Tyler Moore[34]
Conor Oberst[35]
Andy Serkis[36][37][38]
Hayley Westenra [39]
Kari Byron[40]
Nicole Anderson[41]
Ariana Grande[42]
Nick Diaz
CM Punk[43]

Note
1.^ The Vegetarian Society : “Vegetarian” (origine du mot “végétarien”) : “A vegetarian does not eat any meat, poultry, game, fish, shellfish or crustacea, or slaughter by-products”. [1]
2.^ Le nouveau Petit Robert. Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française 1994 ISBN 2-85036-290-5 : “Végétarien” : “Qui ne mange pas la chair des animaux”.”Poisson” : “Animal vertébré inférieur, vivant dans l’eau et muni de nageoires”.
3.^ Le nouveau Petit Robert. Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française 1994 ISBN 2-85036-290-5 : “Omnivore” : “Qui mange de tout, qui se nourrit indifféremment d’aliments d’origine animale et végétale”.
4.^ E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio and WC Willett, “Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men”., Cancer Research 54, 2390-2397, (May 1, 1994)
5.^ Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, DrPh and Walter C. Willett, MD, DrPh, “Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review”., Journal of the American College of Nutrition, Vol. 20, No. 1, 5-19 (2001)
6.^ Paul J Nestel, “Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function”., American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 71, No. 1, 228S-231S, (January 2000)
7.^ Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., “Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention”., Journal of Hypertension, 209-13, (Feb 12, 1994)
8.^ Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, “Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women”., JAMA. 2002;287:1815-1821.
9.^ Get Hooked on Fish! by Sue Gilbert, MS, Nutritionis
10.^ Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council, “Toxicological Effects of Methylmercury”., ISBN 0-309-07140-2 (2000)
11.^ Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish – Science Daily
12.^ Mercury: Are Fish safe to eat? by Gloria Tsang R.D.
13.^ Ladytron in Snippets Magazine Issue 11 – Speak Your Mind Issue on Cut Out + Keep
14.^ Vivinetto, G., 2000. Chapman giggles; reporter hatches heckling plan. St. Petersburg Times, [internet] 14 September. Available at http://www.sptimes.com/News/091400/Weekend/Chapman_giggles_repor.shtml [Accessed 10 June 2009]
15.^ Late Night with Conan O’Brien, 2007. [TV programme] Broadway Video, Conaco, Universal Media Studios, NBC, 27 September 2007.
16.^ http://dave.uktv.co.uk/hall-of-fame/daves-mates/alan-davies/
17.^ Ready Steady Cook, 2008. [TV programme] BBC2 27 May 2008.
18.^ (NL) Afl. 5: Breda beste getest door Mystery Guest, RTL, 4 marzo 2008. URL consultato il 26 aprile 2008.
19.^ Site Undergoing Maintenance
20.^ Home Box Office, Inc. ca. 2009. Susie Essman – Susie talks about life on the set and why there are so few female stand-up comics. [Online] (Updated 2009) Available at http://www.hbo.com/larrydavid/interviews/Essman_2.html [Accessed 10 June 2009]
21.^ 24/7 Chicago interviews Galecki – YouTube
22.^ Start Getting Healthier Right Now!
23.^ IGN: Death Cab For Cutie, 4 September 2003. Retrieved 21 March 2009.
24.^ Jobs gets out of the Happy Meal business | ZDNet
25.^ Hugo_Weaving
26.^ Howard Stern goes pescetarian | MNN – Mother Nature Network
27.^ http://www.recapo.com/live-with-kelly-ripa/live-with-kelly-interviews/kelly-michael-kristen-kreuk-new-series-beauty-and-the-beast/
28.^ Lee Hyori has officially become a vegetarian | allkpop.com
29.^ Brigitte Bardot – Le carré de Pluton, 1999, ISBN 978-2-246-59501-4
30.^ Bartholet, James. “AVN Live Profile: Jessica Drake”. Adult Video News.
31.^ (NL) Marcia Nieuwenhuis, Fractievoorzitter van D66 Lousewies van der Laan interviewt stand-up comedian Jan Jaap van der Wal, lousewiesvanderlaan.nl, 16 febbraio 2006. URL consultato il 16 aprile 2008. «V: “Ben je vegetarisch?” A: “Nee, ik ben eigenlijk pescatarisch, een vegetariër die vis eet.” (Q: “Are you a vegetarian?” A: “No, actually I am a pescetarian, a vegetarian who eats fish.”)».
32.^ Filmato audio Harvey Levin, TMZ Live, “Balloon, Mel and Manson Madness”, TMZ Productions, Inc, Los Angeles, California, 20 October 2009, a 21:14. URL consultato il 7 December 2009.
33.^ Ten Things You Never Knew About Dannii Minogue – Showbiz News – Digital Spy
34.^ Template:Cite interview
35.^ Conor Oberst and pescetarian
36.^ Watkins, G., 2009. 5-Minute Time Out: Andy Serkis. Babble, [internet] 30 January. Available at http://www.babble.com/Andy-Serkis-The-Inkheart-star-on-being-Gollum-King-Kong-and-a-father-of-three/index2.aspx [Accessed 15 June 2009]
37.^ Renaud, J., 2009. Andy Serkis. Geek Monthly, [internet] 7 January. Available at http://geekmonthly.com/blog/?p=188 [Accessed 15 June 2009]
38.^ StAugustine.com
39.^ Hayley Westenra – ‘I’m a tough chick’ in New Zealand Herald. URL consultato il 17 giugno 2007.
40.^ Filmato audio Vegetarian Nightmare (flv), Discovery Channel, , April 13, 2006. URL consultato il 2010-05-13.
41.^ Twitter / HeyItsNicoleA: @xdemidragon I’m a pescetarian
42.^ Twitter / ArianaGrande: I’m very excited to announce
43.^ https://twitter.com/#!/CMPunk/status/185198024455241728 Via: wikipedia, vegosi